烧鸭木材、木炭

烧鸭木材、木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧或者在隔绝空气的条件下热解的产物之一，主要成分是碳，通常为深褐色或黑色多孔固体，一般用于燃料炭。

与木材相比，烧鸭木材、木炭无明火，易燃，无烟，热值高，是烧烤的好热源。在古代常用于取暖。若再经过高温处理，即可变成白炭，如日本的备长炭。

此外，烧鸭木材、木炭也运用于研磨、绘画、化妆、医药、除臭、除湿以及火药、渗碳、粉末合金等方面。

烧炭工艺要求控制薪材受热的温度、时间和氧气等炭化条件。原始的工艺是堆烧法，操作粗放，炭化条件不易控制，因此质、量都很差。目前普遍应用的工艺是窑烧法，可控制炭化条件以保证木炭烧制的质和量。